Productores, académicos y especialistas de Argentina y Chile se reunirán este 28 y 29 de agosto para revalorizar las cepas ancestrales, promover el enoturismo y fortalecer el desarrollo productivo en la región.
La provincia de Jujuy se convertirá en el epicentro de la vitivinicultura de altura al albergar, los días 28 y 29 de agosto, el Encuentro Binacional del Patrimonio Vitivinícola Andino. La jornada contará con la participación de productores vitivinícolas, investigadores y autoridades provenientes de distintas regiones de Argentina y Chile, con el objetivo central de intercambiar conocimientos técnicos y poner en valor la historia y la identidad cultural de los viñedos radicados en la franja cordillerana.
Durante el desarrollo del evento, los disertantes abordarán ejes estratégicos enfocados en la preservación de las cepas criollas y ancestrales que sobrevivieron en los valles y quebradas andinas. A través de paneles técnicos y mesas de trabajo, se analizarán las técnicas de manejo agronómico sustentable, los desafíos frente al cambio climático y las particularidades microclimáticas que otorgan un perfil organoléptico único a los vinos elaborados a gran altitud.
Otro de los pilares fundamentales de la reunión será la articulación entre la producción primaria y el desarrollo del turismo enológico. Los participantes destacarán que la integración del circuito vitivinícola con la oferta gastronómica y cultural de las comunidades locales representa un motor clave para la generación de empleo, el arraigo territorial de las familias rurales y la atracción de visitantes internacionales interesados en experiencias de nicho.
La concreción de esta instancia binacional reafirmará el posicionamiento de Jujuy dentro del mapa vitivinícola nacional e internacional. El compromiso entre los representantes de ambos países sentará las bases para consolidar una agenda de trabajo conjunta que promueva la investigación científica, la denominación de origen de los vinos andinos y la apertura de nuevos canales de comercialización para las pequeñas y medianas bodegas de la región.