Con un enfoque claro en el mercado turístico y la producción local, el empresario Nicolás Ostrorog presentó una innovación gastronómica que ya busca su certificación orgánica y apunta a consolidarse como souvenir regional.
La provincia de Misiones suma un nuevo eslabón a su cadena de valor agregado con la presentación de un alfajor artesanal que sintetiza la identidad productiva del territorio. El desarrollo, impulsado por el empresario Nicolás Ostrorog, utiliza fécula de mandioca, miel y yerba mate como pilares de una receta que pretende transformar la materia prima local en un producto turístico de alta calidad.
El proyecto, que culminó meses atrás con la obtención de las habilitaciones necesarias, es el resultado de un largo proceso de investigación y desarrollo técnico. Según destacó Ostrorog, la intención es que el producto no solo conquiste el paladar del turista que visita la provincia, sino que también actúe como un embajador gastronómico que los propios misioneros puedan llevar consigo cuando viajan fuera de sus fronteras.
Uno de los diferenciales más destacados del alfajor es su enfoque inclusivo: el producto es apto para personas celíacas al ser elaborado sin gluten. Este valor añadido, sumado a que la empresa se encuentra actualmente tramitando la certificación de producto orgánico, posiciona a este emprendimiento en un segmento de mercado creciente que demanda calidad, transparencia y trazabilidad en los procesos de fabricación.
La estrategia comercial ya está en marcha, con presencia en comercios especializados de Posadas y supermercados estratégicos. Mientras tanto, el equipo de producción ya mira hacia adelante: se encuentran trabajando en la integración de dulce de grosella, un producto típico de la zona, para ampliar la variedad de sus rellenos y robustecer una propuesta que busca dejar huella en la gastronomía regional argentina.
