3 noticias
Con precios hasta tres veces menores que la carne vacuna, estas alternativas ganan terreno en el mercado. Entre la tradición del NOA y las pruebas piloto en la Patagonia, el sector busca marco legal y frigoríficos. La mesa de los argentinos está viviendo una transformación forzada por la coyuntura económica y la búsqueda de nuevas [ ]
Con un precio de referencia de $6.500 el kilo en Santa Cruz, la comercialización formal del guanaco se consolida como una respuesta a la superpoblación de la especie y a la caída del 50% en el consumo de proteína roja tradicional. Tras casi una década de trámites burocráticos y debates sobre el manejo sostenible, la [ ]
El próximo 10 de abril, Río Gallegos será sede de la primera jornada dedicada a la carne de guanaco, una iniciativa que busca transformar a este camélido en el nuevo emblema de la identidad gastronómica de la Patagonia. Bajo el respaldo técnico del INTA, el proyecto promueve un consumo legal y sustentable, basado en rigurosos [ ]
